Beschrijving
De paling begint zijn leven aan de overzijde van de Atlantische Oceaan. Daar komen de larven ter wereld die vervolgens op de stromingen richting Europa drijven om uiteindelijk aan te komen in het noorden van Portugal, Noord-Spanje en Zuid-Frankrijk. Hier zwemmen ze rond in rivieren en beken tot ze een ideale verblijfsplaats hebben gevonden. De jonge glasaal is een heuse delicatesse met name in Baskenland. De doorzichtige sliertjes met de dikte van spaghetti worden in een ruime hoeveelheid olijfolie met dunne plakjes knoflook en reepjes gedroogde Spaanse pepertjes zonder zaden gaar gebakken. Aan salades kunnen ze een pittige smaak meegeven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.