Serranoham Vrouwlijke Dier (Jamón Serrano de hembra) 120 gr.

5,00

Out of stock

Categories: ,

Description

Serranoham  Vrouwlijke Varken.

Wat is het verschil tussen serranoham en serranoham vrouwelijke? Velen vragen ons, want er zijn verschillende merken op de markt dat het onderscheid aanbieden te verkoop. Veel klanten hebben verschillen gevonden, en accepteren dat de vrouwelijke ham is zachter en het vlees malser. Volgens een beroemde “Cortador” vrouwelijke  ham is beter omdat het heeft meer elasticiteit meer sappigheid en is ook zoeter.

Vroeger beschouwde men de vrouwelijke ham als de beste. Dit wordt verklaard als varkens werden geslacht op een leeftijd van 8 of 9 maanden, wanneer hun vlees heeft een onaangename smaak, tenzij hij werd gecastreerd, en was veel meer uitgesproken bij mannen dan bij vrouwelijke ham waar het nauwelijks merkbaar was. Momenteel wit varkens worden geslacht tussen de 6 of 7 maanden en is niet meer nodig om hun te castreren.

Het is de witte varken dat wordt gebruikt voor deze vrouwelijke ham, die gevoed wordt in hokken intensief gevoed met voedergranen. Dit vereist een soort van ras aan, zoals de Duroc dat ongeveer  met 95 kg afgeslacht wordt. De achterpoten worden gebruikt voor  de ham te bereiden.  Ongeacht of de ham vrouwelijke of niet is, het zal altijd worden als voedsel symbool van de gastronomie van Spanje beschouwd en wereldwijd erkend als een product van excellentie en gezocht door duizenden toeristen die naar deze land komen om deze lekkernij te proberen .

Product dat het resultaat is van een proces dat begint met een zorgvuldige selectie van de grondstoffen en volgen een zorgvuldige en lange uitwerking van waarvoor zij verantwoordelijk zijn, de ham meester met het personeel goed opgeleid om het juiste punt te geven aan een goede ham . Ze gaan door middel van een lang proces dat begint met het zouten, dan wassen en borstelen, tot onder rusten of post-zouten en ten slotte drogen-rijping-aging kelder fase dat zijn aroma’s en smaken zal ontwikkelen, die zal worden in drogers voorzien high waar de beluchting technologie, milieu temperatuur en vochtigheid, maar altijd met respect voor de tradities.

Afhankelijk van hoe lang dat bij de genezing periode blijven zal zijn: Ham Bodega 9 tot 12 maanden Ham Reserva 12 tot 15 maanden en Gran Reserva Ham meer dan 15 maanden.
Om een goede ham ongeacht of wel of niet vrouwelijke is we  besteden aandacht aan enkele details te herkennen: het vet zal heldere, zalvende, vrouwelijke kleuring serrano blanca jamon en lichtgele, aromatische, aangename smaak, vlees hhort roze te zijn rood paars en licht zoute. Een andere belangrijke factor om een Serrano ham te geniete is het moment van het snijden, afhankelijk wat je geur- en smaakstoffen in zijn volle intensiteit waarderen.

We zullen ons van een ham houder voorzien, waar we onze ham zullen stellen om meer comfortabel kunnen snijden en een goed mes scherp en flexibele.
Elke plak  moet bijna transparante, zo dunne mogelijk zijn en 6-7 cm lang gesneden en moet worden gegeten bij kamertemperatuur.. Maar vooral zullen we wijzen op de ham vrouwtje is zeer gunstig voor de gezondheid, omdat het heeft veel mineralen en vitaminen, geschikt voor een caloriearm dieet en 100 g van deze ham hebben slechts 160 calorieën.

Wat is het verschil tussen serranoham en serranoham vrouwelijke? Velen vragen ons, want er zijn verschillende merken op de markt dat het onderscheid aanbieden te verkoop. Veel klanten hebben verschillen gevonden, en accepteren dat de vrouwelijke ham is zachter en het vlees malser. Volgens een beroemde “Cortador” vrouwelijke  ham is beter omdat het  heeft meer elasticiteit meer sappigheid en is ook zoeter.

Vroeger beschouwde men de vrouwelijke ham als de beste. Dit wordt verklaard als varkens werden geslacht op een leeftijd van 8 of 9 maanden, wanneer hun vlees heeft een onaangename smaak, tenzij hij werd gecastreerd, en was veel meer uitgesproken bij mannen dan bij vrouwelijke ham waar het nauwelijks merkbaar was. Momenteel wit varkens worden geslacht tussen de 6 of 7 maanden en is niet meer nodig om hem te castreren.

Het is de witte varken dat wordt gebruikt voor deze vrouwelijke ham, die gevoed wordt in hokken intensief gevoed met voedergranen. Dit vereist een soort van rasan, zoals de Duroc dat ongeveer  met 95 kg afgeslacht wordt. De achterpoten worden gebruikt voor  de ham te bereiden.  Ongeacht of de ham vrouwelijke of niet is, het zal altijd worden als voedsel symbool van de gastronomie van Spanje beschouwd en wereldwijd erkend als een product van excellentie en gezocht door duizenden toeristen die naar deze land komen om deze lekkernij te proberen .

Product dat het resultaat is van een proces dat begint met een zorgvuldige selectie van de grondstoffen en volgen een zorgvuldige en lange uitwerking van waarvoor zij verantwoordelijk zijn, de ham meester met het personeel goed opgeleid om het juiste punt te geven aan een goede ham . Ze gaan door middel van een lang proces dat begint met het zouten, dan wassen en borstelen, tot onder rusten of post-zouten en ten slotte drogen-rijping-aging kelder fase dat zijn aroma’s en smaken zal ontwikkelen, die zal worden in drogers voorzien high waar de beluchting technologie, milieu temperatuur en vochtigheid, maar altijd met respect voor de tradities.

Afhankelijk van hoe lang dat bij de genezing periode blijven zal zijn: Ham Bodega 9 tot 12 maanden Ham Reserva 12 tot 15 maanden en Gran Reserva Ham meer dan 15 maanden.
Om een goede ham ongeacht of niet prosciutto vrouwelijke we aandacht besteden aan enkele details te herkennen: het vet zal heldere, zalvende, vrouwelijke kleuring serranoblanca jamon en lichtgele, aromatische, aangename smaak, vlees roze te zijn rood paars en licht zoute. Een andere belangrijke factor om een Serrano ham geniet is het moment van het snijden, afhankelijk wat je geur- en smaakstoffen in zijn volle intensiteit waarderen.

We zullen ons van een ham houder voorzien, waar we onze ham zullen stellen om meer comfortabel kunnen snijden en een goed mes scherp en flexibele.
Elke plak  moet bijna transparante, zo dunne mogelijk zijn en 6-7 cm lang gesneden en moet worden gegeten bij kamertemperatuur.. Maar vooral zullen we wijzen op de ham vrouwtje is zeer gunstig voor de gezondheid, omdat het heeft veel mineralen en vitaminen, geschikt voor een caloriearm dieet en 100 g van deze ham hebben slechts 160 calorieën.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Serranoham Vrouwlijke Dier (Jamón Serrano de hembra) 120 gr.”

Your email address will not be published. Required fields are marked *