Beschrijving
Demeter Bio Cava Brut Nature.
Serveren: Wij adviseren koel te serveren, rond 8ºC.
ALC. VOLUME: 12,0%.
Oorsprongsgebied: Alicante
Rijping: Traditionele methode
Soorten: 100% Sauvignon Blanc
WIJNGAARD: Gelegen op 650 meter hoogte in de “Finca La Serrata”, Villena-Alicante.
Bodem: Zandgrond met een hoge doorlaatbaarheid en een laag zoutgehalte.
OOGST: De druiven worden ‘s nachts geoogst om oxidatie van de trossen en de hoge temperaturen overdag te voorkomen.
WIJNBEREIDING: Na de productie van onze basiswijn Sauvignon Blanc vindt een tweede gisting van ten minste 9 maanden plaats op de droesem. Gedurende deze periode worden de flessen op een gecontroleerde temperatuur gehouden. De flessen worden geleidelijk vanuit deze horizontale positie naar boven gebracht, waarbij de flessen worden “gedegorgeerd”, zodat de gisten die zich in de hals bevinden, worden verwijderd. Het proces wordt afgerond met de expeditie likeur en de fles wordt afgesloten met de natuurlijke kurk die typisch is voor mousserende wijnen.
Aanbevelingen voor combinaties van spijs en wijn: Salade. Vis. Pasta.
SMAAKNOTITIES: Onberispelijke goudgele kleur, helder en schoon.
Het presenteert sterke nuances van grote tropische intensiteit op de neus, die doet denken aan ananas en mango.
De tropicaliteit zorgt voor een zeer correcte zuurgraad in de mond, met een grote zachtheid en intensiteit dankzij de aanhoudende en vette bubbels.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.