Beschrijving
De “llonganissa de Pagès” is een type droge worst kenmerkend voor de Catalaanse gastronomie. Het is gemaakt van mager varkens lende vlees en gehakte pancetta en gekruid met zwarte peper en zout onder andere kruiden. Vervolgens word 12 weken gerijpt vlakbij de Pirineën. Deze worst weeg oorspronkelijk 850 gr. maar naar 12 weken rijping verliest heel veel vocht en vet, en komt terug met 500 gr. gewicht, dan wel van uitstekende kwaliteit vlees en voortreffelijk smak. Ze kunnen enkele maanden in een voorraadkast worden bewaard. De worst of ruwe “llonganissa” is de basis van een van de meest bekende gerechten van de Catalaanse keuken: “butifarra amb mongetes”.
Dit product is glutenvrij.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.